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宁波市面上部分进口冰鲜牛肉其实是“冻肉化鲜”
稿源: 中国宁波网   2018-11-15 20:19 报料热线:81850000

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  1898年(戊戌年)11月9日,丰子恺出生在浙江省桐乡市石门镇,其一生在文学、教育、音乐、翻译、作画等各大领域均有不同造诣,其中以中西融合画法创作的现代漫画及散文最为后人称道。

  其中,有一套丰子恺为幼子丰新枚(小名恩狗)所创的48开《给恩狗的画》生动活泼。画册中的画不是记录恩狗日常生活中有趣的小故事,就是用桐乡话记录家乡的儿歌、童谣,令看展的桐乡人尤为感到亲切。,北京pk10庄家改单视频  1898年(戊戌年)11月9日,丰子恺出生在浙江省桐乡市石门镇,其一生在文学、教育、音乐、翻译、作画等各大领域均有不同造诣,其中以中西融合画法创作的现代漫画及散文最为后人称道。

,  桐乡站由此也成为了丰子恺120周年系列大展中,展品最丰富,内容最感人至深的一场,大部分展品为首次在桐乡公开展示。,

  “在丰子恺先生诞辰120周年之际,通过一系列活动展现先生的艺术人生,不仅是为了让更多的人走进丰子恺的艺术世界,更重要的是学习他爱国爱家的炙热情感,学习他时刻牢记作为艺术家的社会责任和时代使命,学习他平凡朴素真挚的大爱。”在当日举行的开展仪式上,桐乡市委书记盛勇军如是说。,,  其中,有一套丰子恺为幼子丰新枚(小名恩狗)所创的48开《给恩狗的画》生动活泼。画册中的画不是记录恩狗日常生活中有趣的小故事,就是用桐乡话记录家乡的儿歌、童谣,令看展的桐乡人尤为感到亲切。

  桐乡站由此也成为了丰子恺120周年系列大展中,展品最丰富,内容最感人至深的一场,大部分展品为首次在桐乡公开展示。,北京pk10冠军五码技巧  为纪念这样一位老人,11月9日,“我自爱桐乡——丰子恺艺术省亲之旅”“高山仰止、赓续绵绵——丰一吟宋菲君书画联展”“纪念丰子恺诞辰120周年全国书画名家作品展”等系列活动在桐乡开展,以勾勒出这位从桐乡石门镇走出去的少年,如何成长为一位知名艺术家的生动过程,展现其终生热爱家乡的浓浓情意。,

  据介绍,此前,丰子恺诞辰120周年的系列大展已分别于香港、杭州、北京举办四场展览,此次桐乡站的展览,将从11月9日持续到12月20日,不仅汇整前三地的书画作品、册页、手卷、信札、手稿及出版物近300件套,还将以丰氏家学为基点,展出丰子恺与幼子丰新枚的部分通信。,  其中,有一套丰子恺为幼子丰新枚(小名恩狗)所创的48开《给恩狗的画》生动活泼。画册中的画不是记录恩狗日常生活中有趣的小故事,就是用桐乡话记录家乡的儿歌、童谣,令看展的桐乡人尤为感到亲切。,

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编辑: 陈奉凤

宁波市面上部分进口冰鲜牛肉其实是“冻肉化鲜”

稿源: 中国宁波网 2018-11-15 20:19

  超市保鲜柜里的牛肉和冰柜里的冷冻牛肉,哪个更新鲜?可能你会不假思索地选择前者。连日来,记者走访多家销售进口冰鲜牛肉、冰冻牛肉的超市,了解到目前宁波市面上的部分进口冰鲜牛肉其实是“冻肉化鲜”。

  部分进口冰鲜牛肉其实是“冻肉化鲜”

  近日,记者随机调查了市区的部分进口超市和生鲜超市的肉食生鲜。

  在位于东岸里社区商圈的盒马生鲜超市内,进口牛肉分成冰鲜区和冷冻区两个销售区域。记者随机拿起一盒品名为“澳洲冰鲜牛后腿肉”的产品,标签注明“生产日期为2018-11-15 20:19日,保质期至2018-11-15 20:19日”。

  该销售区域的一位超市导购告诉记者,标签上的生产日期并非宰杀日期。“这一批澳洲牛肉,是2月上旬在澳洲当地宰杀后,经冷冻处理,运输至国内,超市在上架前进行了化鲜、切割处理。”

  超市导购介绍,虽然也是经过了冰冻处理,但是冷鲜区域销售的这些“冰鲜牛肉”,与冷冻柜内的“冷冻牛肉”,还是有区别的。“冷冻牛肉的保质期通常在18个月甚至更长,冷鲜牛肉虽然在运输期间经过冷冻处理,但是从宰杀后冷冻、大块包装开始计算保质期,通常不会超过60天。”

  在位于海曙区和义大道地下一层的一家进口超市,记者看到一盒品名为“冷鲜澳洲草饲牛腩”的产品,上面的标签上注明包装日期为2018-11-15 20:19日,有效时间为2018-11-15 20:19日,原产地为澳洲,加工地为宁波。

  而另一款品名为“澳洲和牛m5-6三角肩冷藏”产品,则是肉牛在澳洲当地宰杀后,直接冷冻至-18℃,冷冻运输至国内后,部分仍以冷冻状态销售,部分则在上架前化鲜、切割销售。

  “冰鲜牛肉”比冰冻牛肉贵不少

  记者采访了解到,进口肉类中,“冰鲜”和“冷冻”大有讲究。冰鲜牛肉是畜体屠宰冷却排酸后进行分割,单独包装保存在-4℃到4℃之间的牛肉产品;冷冻牛肉是指分割后在-18℃以下运输保存的肉类产品。

  据了解,目前宁波市场上出售的大部分进口肉类,出于食用安全及保鲜需要考虑,都要经过冷冻、解冻工序。因为冰鲜产品易受到微生物的污染,对包装和冷链运输要求较高,相关检疫审批准入门槛更高。

  “进口肉类与海鲜不同,大部分普通的进口肉类,由于重量、体积较大,通常都会走海运,要经历一个较长的货期。如以冰鲜肉形式进口,对储运冷链技术要求较高,成本也较高,产品数量无法实现突破。”一位宁波超市人士解释。

  从价格上来看,尽管经过了一道冷冻处理,“冻化鲜”版本的冰鲜肉类产品仍然要比冷冻肉类更高。

  以宁波消费者最爱拿来炖土豆的牛腩为例,一款澳洲进口的草饲牛腩经过“冻化鲜”处理后售价156.00元/kg(ole超市和义大道店),冰冻牛腩售价88.00元/kg(麦德龙鄞州店)、69.8元/kg(盒马鲜生)。

  今年有望尝到新鲜的澳洲牛肉

  除了传统的冷冻进口牛肉和“冻化鲜”冰鲜进口牛肉,新鲜的冰鲜牛肉也已经出现在市面上,今后,宁波人的餐桌会有更多的选择。

  根据海关总署发布的消息称,今年2月20日,1195头澳大利亚活体肉牛抵达山东荣成石岛口岸,在山东的宝竹屠宰场完成屠宰和大分割后,将销往北京、天津、上海、杭州、宁波、嘉兴、绍兴、镇江、南京、无锡、苏州、常州等12个城市,后续还将逐渐扩大范围。

  记者从市检验检疫部门了解到,今年宁波口岸或将实现澳洲活牛进口,宁波市民就能在家门口尝到新鲜的澳洲牛肉了。

  经过冰冻口感和风味会稍逊一筹

  对于经过“冻化鲜”的冰鲜肉及海鲜,到底影不影响口感和营养成分呢?李惠利医院东部医院营养科主任金科美说,经过冷冻和解冻之后,对食物的营养成分会有一定影响,同时食物的口感和风味也会差一些。

  “冰冻食品是指在低于-18℃下存储的食品。在从常温降到冰点以下的过程中,肉类中的水分会凝结产生冰晶,食物的组织结构遭机械破坏。烹调前化冻的过程也会使细胞有部分的受损,内部水分和汁液析出,营养成分和风味都会受到一定的影响,口感也比冰鲜肉类、热气肉类稍逊一筹。而冰鲜食品是指动物在宰杀后短时间内将温度降到0℃左右,并在运输和储存过程中保持在0℃~4℃温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点,肉质保持柔软,口感和营养都能最大程度地保留下来。”(宁波晚报记者 史娓超)

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编辑: 陈奉凤

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