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时间: 2018-10-17 21:49 来源: 岳西网 作者: 陈一中 浏览: 评论(0)

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  “以前在南和村,做砂锅的有百十号人。”王文兵告诉记者,20世纪80年代后,市场出现很多机器生产的锅、碗等饮具,由于黑砂锅制作工艺繁琐,利润微薄,很多传统手工艺人或外出打工,或回家务农,另择谋生手段。,  “黑砂锅传热快、散热慢,透气性好,可用于炖、煮、煲汤等,用它烹制的食物味道醇厚、鲜美,被人们概括为‘煎药不变性,煮粥不失营养,炖肉香又嫩’。”王文兵说。,  传统的砂锅是陶器的一种。南和黑砂锅以南和村南岭山上的泥土为主要原料制作,作为一种流传数百年的传统民间手工艺器皿,南和黑砂锅保留着长治市唯一一家以传统方法用手工拍打捏制泥土,从而制成砂锅的工艺。

  十几岁时,王文兵开始跟着爷爷和父亲制作黑砂锅,至今已有近40年。“一间小房子、一个火炉,全靠一双手和脚。”王文兵告诉记者,那时的条件异常艰苦,温度在冰点以下,光脚踩泥,脚能冻出疮,“穿着鞋踩的泥不够光滑,不能做砂锅,只能光着脚踩,到了冬天,泥水的冰冷能穿透全身”。,,  长治8月18日电 题:山西长治四代人传承百年砂锅制作工艺:从守护到创新

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